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Franciacorta Brut Millesimato

Varietà delle uve: Chardonnay 70% – Pinot Nero 30% – metodo biologico.
Zona di produzione: Terreni collinari situati sul Montorfano, in una delle più caratteristiche e amene zone della Franciacorta, in comune di Cologne (BS).
Tecnica di produzione: viene ottenuto dalla soffice spremitura delle uve Pinot Nero vinificate in bianco e dalle uve Chardonnay sottoposte in pressa ad un breve contatto tra buccia e mosto. Il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura tra i 10 e i 14 °C. In Primavera si procede all’imbottigliamento del vino che rifermenterà in bottiglia secondo il metodo classico della Franciacorta. Ivi, per il suo completo affinamento, rimarrà per un periodo non inferiore ai 37 mesi.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Perlage: grana fine e persistente.
Profumo: buona e nitida l’intensità, di grande ventaglio olfattivo.
Sapore: decisa nota minerale, sapido e giustamente acidulo con sentori di frutta tropicale.
Durata: se conservato in luogo adatto puo’ durare oltre i 60 mesi.
Consigli del produttore: servire ad una temperatura attorno agli 8/10 °C in bicchieri di buone dimensioni e di vetro sottile.
Può accompagnare egregiamente tutto un pasto ad eccezione dei desserts.

Brut Rosé Millesimato

Varietà delle uve: chardonnay 20% – pinot nero 80% – metodo biologico.
Zona di produzione: Terreni collinari situati sul Montorfano, in una delle più caratteristiche e amene zone della Franciacorta, in comune di Cologne (BS).

Tecnica di produzione: Viene ottenuto solo in annate particolari dalla spremitura tradizionale di uve chardonnay, mentre il mosto del pinot nero fermenta per breve periodo a bassa temperatura a contatto con le proprie bucce.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosato più o meno intenso.
Perlage: persistente, molto fine e abbondante.
Profumo: fragrante di lieve frutto ricco di spunti terziari.
Sapore: domina il frutto maturo, per la lunga evoluzione in bottiglia. Vino di grande compostezza e di superiore armonia
Durata: se conservato in luogo adatto può durare oltre i 48 mesi.
Consigli del produttore: servire a temperatura attorno a 8°/ 10° c in bicchieri di buone dimensioni e di vetro sottile.
Può accompagnare egregiamente tutto un pasto formaggi compresi, ad eccezione dei dessert.

Riccafana Franciacorta DOCG Satén

Uve biologiche: 100% Chardonnay
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e legno
Maturazione: 6 mesi in vasche inox
Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti
Alcol: 12,5%
Residuo zuccherino: 6g/l zucchero
Colore: Giallo paglierino
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Complesso floreale e agrumato
Sapore: Pieno fresco e persistente
Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti
Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 5/8 °C
Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali
Tipologia: Franciacorta DOCG

Franciacorta Satén Millesimato

Varietà delle uve Chardonnay 100% – metodo biologico
Zona di produzione Terreni collinari situati sul Montorfano, in una delle più
caratteristiche e amene zone della Franciacorta, in comune di Cologne (BS).
Tecnica di produzione: a differenza degli altri Franciacorta, viene ottenuto
dalla spremitura soffice di sole uve bianche. Il mosto impiegato rappresenta
solo una piccola percentuale della spremitura e più precisamente lo
sgondro e l’inizio della pressatura. Una minor aggiunta di zucchero in fase
d’imbottigliamento (18 gr./l anziché 24 gr./l) determina una differente presa
di spuma con l’ottenimento di una minor pressione in bottiglia ed un vino con
maggior cremosità e setosità.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Perlage: persistente, molto fine e abbondante.
Profumo: ampio e complesso con note leggere di frutta esotica.
Sapore: cremoso, suadente e di grande impatto minerale.
Durata: se conservato in luogo adatto può durare oltre i 60 mesi.
Consigli del produttore: servire ad una temperatura attorno agli 8/10 °C in
bicchieri di buone dimensioni e di vetro sottile.
Può accompagnare egregiamente tutto un pasto ad eccezione dei desserts.

Riccafana Franciacorta DOCG Brut

Uve biologiche: 85% Chardonnay, 15% Pinot nero
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e legno
Maturazione: 6 mesi in vasche inox
Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti
Alcol: 12,5%
Residuo zuccherino: 5 g/l zucchero
Colore: Giallo paglierino
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Complesso floreale e agrumato
Sapore: Pieno fresco e persistente
Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti
Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 5/8 °C
Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso calcarenitica, in parte argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali
Tipologia: Franciacorta DOCG

Dosaggio Zero Millesimato
Varietà delle uve: chardonnay 80% – pinot nero 20% – metodo biologico.
Zona di produzione: terreni collinari situati sul Montorfano, in una delle più caratteristiche e amene zone della Franciacorta, in comune di Cologne (BS).
Tecnica di produzione: Selezione manuale delle uve più mature. Metodo di rifermentazione naturale in bottiglia: vino base affinato a bassa temperatura in contenitori di acciaio, maturazione su lieviti per almeno 40 mesi, rémuage manuale su pupitres, dégorgement e -3 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo con riflessi verdognoli.
Perlage: persistente, molto fine e abbondante.
Profumo: di lievito naturalmente gradevole e con leggera nota speziata.
Sapore: secco, pieno e armonico.
Durata: Se conservato in luogo adatto può durare oltre i 48 mesi.
Consigli del produttore: servire a temperatura attorno a 8°/ 10° c in bicchieri di buone dimensioni e di vetro sottile.
Può accompagnare egregiamente tutto un pasto ad eccezione dei desserts.

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